Entonote: insetti commestibili per un futuro più sostenibile
Giulia Maffei, biologa e divulgatrice scientifica, e Giulia Tacchini, laureata in food design. Sono loro le fondatrici di Entonote, l'associazione che promuove l'entomofagia tramite esperienze culinarie dove i protagonisti del piatto sono nientemeno che gli insetti. Ho avuto il piacere di conoscere…