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Biochimica

Il GABA: biochimica e ruolo

il GABA

La distribuzione del GABA nel SNC non è uniforme: le massime concentrazioni si trovano a livello della substantia nigra, nel globo pallido, nell’ipotalamo, nei corpi quadrigemini, nella corteccia cerebrale, nel cervelletto e nell’ippocampo. Più specificamente il GABA è un neurotrasmettitore inibitorio: il suo rilascio nello spazio sinaptico, infatti, impedisce all’impulso nervoso …

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Peptidi antimicrobici: Nuove prospettive per le resistenze agli antibiotici?

peptidi antimicrobici

I peptidi antimicrobici (Antimicrobial Peptides, AMPs) sono delle piccole molecole proteiche costituite da 12-50 aminoacidi largamente diffuse in natura. Peptidi con attività biologica sono stati infatti isolati da un elevato numero di organismi, quali batteri, piante, insetti, anfibi e mammiferi. Allo stato attuale si conoscono circa 800 sostanze classificate come …

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Carboidrati e Nutrizione

carboidrati

I cibi che mangiamo quotidianamente contengono diversi tipi di carboidrati, che andranno inevitabilmente a far parte della nostra dieta. I carboidrati possono essere divisi principalmente in due categorie: gli zuccheri semplici (succhi di frutta, marmellata, dolciumi…) zuccheri complessi (pane, riso, patate…) Tutti i carboidrati vengono ridotti a zuccheri semplici nel …

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Carboidrati – Struttura, classificazione e caratteristiche

carboidrati

I carboidrati sono, chimicamente parlando, poliidrossialdeidi e poliidrossichetoni e sono formati da Carbonio, Idrogeno e Ossigeno. Ciò significa che sono molecole aventi gruppi aldeidici o chetonici, che posseggono numerosi gruppi ossidrilici e che molecole più grandi possono essere scomposte per idrolisi in unità più piccole. I carboidrati infatti sono polimeri di cui …

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Radicali liberi e stress ossidativo

stress ossidativo e radicali liberi

I radicali liberi sono frammenti di molecola che si formano per via di processi vitali come la produzione d’energia nella cellula (respirazione cellulare). I radicali liberi si formano anche per svariati fattori ambientali: inquinamento fumo radiazioni ionizzanti  e radiazioni solari (UVA e UVB) farmaci malattie e stati infiammatori alcol ed …

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La Beta ossidazione degli acidi grassi

beta ossidazione

Cos’è la beta ossidazione? Procediamo per ordine..La classe dei lipidi può considerarsi come un insieme estremamente vasto di molecole che in comune hanno ben poco se non la bassissima solubilità in acqua. Infatti, qualsiasi sia la loro struttura chimica, essi presentano lunghe catene carboniose che rendono la molecola più o …

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La glicolisi

Con il termine “glicolisi” si intende un processo biochimico costituito di una serie di reazioni che mirano a “scindere” una molecola di glucosio in due di piruvato. Le reazioni sono 10 e avvengono nel citosol della cellula. Questo è il catabolismo ad oggi meglio conosciuto in quanto fu anche uno …

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